Обязанности | - наличие среднего профессионального образования - программы подготовки квалифицированных рабочих или начального профессионального образования и специальную подготовку, и стаж работы не менее одного года; - знание технологйю приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса; - знание норм, соотношения и последовательности закладки сырья, правил изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы; - знание назначения, правил использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правил ухода за ними. |